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TU Dresden - Ernährungsgeschichte in Sachsen

20.08.12  

Geschichte trifft Innovation - von historischen Dissertationen bis zu Testkochen in Auerbachs Keller machen die Sachsen Neue Regionale Küche vor.

Zentrale Quellen werden aufgearbeitet und ediert, der wirtschafts- und kulturhistorische Hintergrund wird in Dissertationen erforscht, und in einer Testküche werden 218 historische Rezepte nachgekocht und modern weiterentwickelt.

Der Verein Ernährungsgeschichte in Sachsen e. V. wird für sein Projekt „Ernährungsgeschichte in Sachsen" im Zeitraum vom 05.12.2011 bis 31.12.2014 finanziell unterstützt.

Ernährungsgeschichte in Sachsen