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Online-Glossar zur historischen Rezeptforschung
2012
Unbekannte bzw. unklare Begriffe in Handschriften und gedruckten Kochbüchern inklusive der unterschiedlichen Schreibvariationen werden gesammelt und in zeitgenössischen Nachschlagewerken recherchiert.
Die Ergebnisse werden in einem Wikipedia-ähnlichen Onlineportal gesammelt, einheitlich aufbereitet und so für die Zukunft leicht wiederverwendbar gemacht.
Das Online-Glossar ist ein Forschungshilfsmittel, das vor allem für zukünftige Editionsvorhaben relevant ist und eine Erstellung eines Glossars erleichtern bzw. die Recherchearbeit dafür erheblich verringern soll.
Der Zugriff auf die gesammelten Daten ist auf MitarbeiterInnen der Kochbuchforschung beschränkt, Anfragen bitte an office@gastrosophie.at oder ernst@gastrosophie.at.
